Poivre vert de Kampot
Piper Nigrum
Origine : Cambodge
Volumes et poids nets : 50ml / 11g / 0.38oz
Description :
La pugnacité du goût du Poivre de Kâmpôt faisait déjà l'unanimité auprès des gastronomes français, il est le roi incontesté des épices dans la cuisine des plus grands chefs français.
Le poivre vert que nous vous proposons est le résultat de la sélection des meilleures récoltes, puis des meilleurs grains de poivre.
Il a été déshydraté car le poivre vert frais ne se conserve pas plus d'une semaine, une fois réhydraté ce poivre retrouve l'aspect et les caractéristiques du poivre frais. Son parfum végétal évoque aussitôt la verdure aux notes légumières d'asperges sous lesquelles on décèle un piquant incisif mais pas agressif. Son goût est frais, très végétal avec un piquant très élégant et une longueur en bouche caractéristique d'un Kampot.
Conseils d'utilisation :
Utilisez-le entier dans vos plats, à la cuisson qu'il supporte très bien. Il est parfait pour les sauces accompagnant les viandes, bœuf, porc, canard. Il sera parfait dans vos terrines, pâtés et charcuteries. Il aime les céphalopodes, poulpes, calamars et encornets.
De manière originale vous pourrez l'utiliser dans le registre sucré avec les fruits rouges.